Passione e competenza sono gli ingredienti alla base della nostra cucina.
Il nostro Executive Chef Marco Gianfreda e la sua squadra interpretano ogni giorno con impegno e dedizione i piatti più gustosi della cucina tradizionale: dalle specialità marinare ai piatti di terra,
I nostri menù stagionali, preparati solo con ingredienti freschi, sono un punto di riferimento per chi ama la buona tavola e la genuinità.
Portiamo nei nostri piatti il gusto autentico del Salento, ripensando con nuovi sapori e aromi le antiche ricette, alle radici della tradizione semplice e genuina del nostro territorio.
Insalatina tiepida di baccalà agli agrumi, frutti del cappero, terra di olive leccine e mayo all’arancia
Zuppa di pesce in vasocottura
Tentacolo di polpo in salsa verde con crema di patate affumicata, terra di olive e frutto del cappero
“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più.
Cucina è poesia"
Heinz Beck